儿童保健

【合理膳食】6-12月龄宝宝添加辅食啦!要加盐吗?

发布时间:2021-04-08 09:30:05本文来源: 临床营养科

       婴幼儿满6月龄(出生180天后),母乳仍然是重要的营养来源,但单一的母乳喂养已经不能完全满足婴幼儿对能量以及营养素的需求,必须引入其他营养丰富的食物,而这些除母乳和配方奶以外的其他各种性状的食物就称为辅食。

       在辅食添加中,宝妈们经常遇到的问题便是辅食是否需要额外添加食盐(氯化钠)。额外添加盐有哪些危害呢?口味淡有什么好处呢?

1、许多研究已表明,过量摄入钠与婴幼儿成年后的高血压、心脏病等疾病密切相关。

2、7-24月龄婴幼儿的肾脏、肝脏等各种器官还未发育成熟,过量摄入钠可能会增加肾脏负担。

3、淡口味食物有利于提高婴幼儿对不同天然食物口味的接受度,减少偏食挑食的风险。

4、减少盐摄入量,降低儿童期及成人期高血压以及心血管疾病的风险。

5、提醒父母在准备家庭食物时也应保持淡口味,既为适应婴幼儿的需要,也为保护全家人的健康。

       基于以上原因,中国营养学会推荐,7-24月龄婴幼儿的钠摄入应不超过350-700mg/d,相当于0.9-1.8g盐,可从天然食物中获得,不需额外添加食用盐。《中国居民膳食指南》建议:

1、婴幼儿辅食应单独制作;

2、保持食物原味,不需要额外加盐及各种调味品;

3、1岁以后逐渐尝试淡口味的家庭膳食。

天然食物能否满足钠和碘的需求呢?

7-12月龄婴儿可以从天然食物中获得钠。一个鸡蛋含钠71mg,100g新鲜瘦猪肉含钠65mg,100g新鲜海虾含钠119mg,加上从母乳中获得的钠,可以达到7~12月龄婴儿适宜摄入量(AI)350mg/d。

7-12月龄婴儿碘AI为115µg/d,1-3岁幼儿的碘RNI为90µg/d。当母亲碘摄入充足时,母乳碘含量可达到100~150µg/L,能满足7-12月龄婴儿的需要,也可以从辅食中获得部分碘。13-24月龄幼儿开始尝试成人食物,也会摄入少量的含碘盐,从而获得足够的碘。

怎么制作婴幼儿辅食?

1.辅食烹饪最重要的是要将食物煮熟、煮透,同时尽量保持食物中的营养成分和原有口味,并使食物质地能适合婴幼儿的进食能力。

2.辅食烹饪方法宜采用蒸、煮,不用煎炸。

3.婴幼儿的味觉、嗅觉还在形成过程中,父母及喂养者不应以自己的口味来评判。

4.在制作辅食时可以通过不同食物的搭配来增进口味,如番茄蒸肉末、土豆牛奶泥等,其中天然的奶味和酸甜味是婴幼儿最熟悉和喜爱的口味。

哪些食物适合13-24月龄幼儿?

1.添加辅食的最终目的是逐渐转变为成人的饮食模式,因此鼓励13-24月龄幼儿尝试家庭食物,并在满24月龄后与家人一起进食。

2.并不是所有的家庭食物都适合13-24月龄的幼儿,如经过腌、熏、卤制,重油、甜腻,以及辛辣刺激的高盐、高糖、刺激性的重口味食物均不适合。

3.适合13-24月龄幼儿的家庭食物应该是少盐、少糖、少刺激的淡口味食物,并且最好是家庭自制的食物。


怎样避免高盐的加工食品?

1.经过加工后的食品,其中的钠含量大大提高!!!

2.如新鲜番茄几乎不含钠,而100ml市售无添加番茄汁含钠20mg,而15g番茄沙司含钠量高达283mg。

3.100g新鲜猪肉含钠70mg

4.市售100g香肠中含钠量超过2500mg。

5.婴儿肉松、肉酥等加工肉制品,100g含钠量仍高达1100mg。


学会查看阅读食品标签,可识别高盐的加工食品。按照我国的食品标签法,食品标签上需要标示每100g或每份食物中的能量及各种营养素的含量,并标示其占全天营养素参考值的百分比(NRV%)。如钠的NRV%比较高,特别是远高于能量NRV%时,说明这种食物的钠含量较高,最好少吃或避免食用。

临床营养科妇幼营养门诊时间:

周一到周五8:00-12:00,14:00-17:30

注册营养师

华西营养与食品卫生学硕士

四川省妇幼保健院临床营养科

主要从事妇幼人群营养咨询与教育,包括孕期体重管理、妊娠期糖尿病营养指导、哺乳期妇女营养指导、住院患者营养风险筛查、营养评估及营养治疗等工作;参编《公共营养学》、《医学营养与疾病》等书籍,参与多项科研项目,发表论文数篇。

吴 成