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【合理膳食】糖——甜蜜的负担

发布时间:2020-10-29 17:35:05 本文来源: 临床营养科 供稿: 李润

喜欢吃甜味的食物,是我们与生俱来的一种偏好。糖不仅能让食物的味道更丰富,还能给人带来幸福的感觉。但是这些添加的糖在给我们带来快乐的同时,也在危害着孩子的健康。

过多摄入糖分会引发一系列“甜蜜的疾病”:

1.容易上瘾

和吸烟类似,习惯性吃糖会刺激大脑分泌出类鸦片的物质——内啡肽,让人产生愉悦欣喜的感觉,一旦停吃,就会烦躁不安.

2.引发龋齿

婴幼儿的乳牙矿化程度较低,当含糖的食品进入口腔后,细菌会利用这些糖作为食物来产生侵蚀牙齿的酸,酸的聚集可使牙齿脱矿,进而引发龋齿。

3.导致肥胖

糖只提供能量,没有其他的营养素。如果糖的摄入量超过身体需求量,就会转化为脂肪储存,引起超重或肥胖。儿童期的肥胖会增加孩子成年后患高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等疾病的风险。

4.营养不良

糖是高能量食品,会直接影响其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入,造成营养不均衡。

每天到底该吃多少糖?

《中国居民膳食指南(2016)》推荐成人每人每天添加糖摄入量不超过50g,最好控制在25g以下。世界卫生组织(WHO)建议禁止在3岁以下婴幼儿食品及饮料中添加游离糖。

什么叫做游离糖呢?天然存在于食物当中的糖是不包括在内的,比如米饭、蔬菜和水果中的糖。游离糖是指食品生产或烹调过程中额外加入的白砂糖、果糖、葡萄糖和乳糖,还包括蜂蜜、果汁内含有的糖。

 

成人对盐和糖的需求除了身体的需要,更多源于自己的喜好。婴儿对食物应该是咸还是甜没有概念,在没有接触之前也就没有偏好。

在宝宝4-6个月开始添加辅食时,他们的味觉才开始发育,此时给宝宝辅食里加糖,会让他的味觉发生改变。导致他们失去对其他没有调味剂食物的兴趣,使孩子不再喜欢食物的天然味道,进而导致宝宝出现偏食、挑食的不良饮食习惯,干扰其它营养的摄入,影响整体的饮食质量。这种“重口味”的偏好,将形成难以调整的饮食习惯,甚至影响孩子一生。

由奢入俭难啊,看过了花花世界,吃过了饕餮盛宴,谁还愿意没滋没味的清心寡欲?

婴幼儿完全可以从正常食物中,通过消化吸收获得足够身体需要的葡萄糖,不需要再额外添加糖分来补充能量。因此,我们在为宝宝选择食品时,应尽量选择无糖的食品,在制作辅食时也无须加糖。


控糖小贴士:

l 选择纯牛奶,无糖或低糖酸奶,避免各种“乳饮料”;

l 直接吃新鲜水果,果汁不能替代水果;

l 不吃奶茶、饮料、甜点、冰淇淋,它们都是含糖重灾区;

l 学会看食品配料表,警惕白砂糖、蔗糖、麦芽糖浆、果葡萄糖浆等各种添加糖;

l 用天然食物充当调味品,健康又美味。

用对食材,自有天然好味道。

在制作辅食的过程中,我们可以用一些天然食物充当“调味品”,包括:红薯、南瓜、玉米、西红柿、胡萝卜、甜椒,以及香蕉、苹果等水果,把它们打成泥或者切成小粒,加到米粉、粥、面条里,或者加入其它口味不咋样的菜里,不怕宝宝不爱吃,就怕宝宝吃不够哦。

所以大家都清楚了吗?对于婴幼儿来说,最好的饮料是母乳/牛奶、白水,最好的味道是食物的天然滋味!所以各位妈妈爸爸奶奶爷爷,不要再随随便便舀起一勺糖,拿出一颗糖,去诱惑你家宝宝啦,毕竟人都是经不住诱惑的。